2026年，全国中式炸鸡市场规模预计达到300亿元。赛道持续升温，一家本土品牌用8年签约7000+店，从区域市场走向全国，并向三四线城市及县域市场不断下沉。

其招牌炸鸡腿定价仅5元，一年却能卖出3.1亿元的销售额。10-20平方米的轻量档口，如今已经开进了多个县城的核心商圈；在产品与渠道之外，品牌还频频亮相各类体育赛事，借势扩大声量、加速破圈。

根据该品牌公开的数据，其一家30多平米的典型小店，工作日的营业额能稳定保持在8000元以上，小店模型跑出了极高的坪效。

但小店高坪效的背后，是更苛刻的供应链要求：

店小，存货空间有限，需要小批量、高频补货；

冻品多，任何失温都可能影响口感和品质稳定性，食安隐患风险增大；

门店和供应商不断增加，多头对接、数据分散又在持续放大管理难度。

前端模型越轻，后端管理越要稳。围绕这些扩张中的具体难题，蜀海供应链以一站式仓配与数字化协同方案，从品质、履约和运营三个环节破题。

01 双温仓配 |守住食材品质

鸡腿等核心冻品对温度变化十分敏感，高频补货又增加了流转和交接次数，因此更考验温控与履约协同。

蜀海将该品牌的冷冻与常温物料分区管理，并衔接仓储、出库与门店配送，减少多环节交接造成的管理断点。依托库内24小时温控监测、运输过程控温及温控信息追溯，让温度管理贯穿货品流转的关键环节。

*蜀海某城市仓温控系统管理平台

对加盟商而言，供应链的价值最终要落到门店：让冻品以更稳定的状态到店，为持续交付同一口酥脆守住原料基础。

02 仓网协同 | 跟上补货节奏

中式炸鸡进入规模化扩张阶段后，仓网能力不再是简单的“有仓可用”，而是仓库设在哪里、库存如何配置、多久配送一次，能否与门店布局和补货需求相匹配。

围绕品牌门店分布及拓店计划，蜀海通过AI算法辅助生成仓网规划，在配送成本与履约效率之间寻找更优解，并按区域和门店密度匹配配送节奏：为城区门店提供日配服务，为郊区及下沉市场门店提供每周三配服务，满足日常补货需求。

*图示为仓网规划示意图

仓网不止承接已有订单，也随着品牌拓店方向预留服务弹性，帮助新店更快进入稳定补货节奏。

补货之外，备货也要更靠前。AI计划运营服务基于门店订货量，叠加季节、营销等因素辅助预测销量，并与上游厂商协同备货，将库存周转天数控制在10天以内，让库存更快流转，也让供应更贴近门店真实需求。

03 数智运营 | 系统直连打通全链路

门店越多，效率瓶颈有时越不在仓库，而在数据与规则。

蜀海主动适配客户原有系统，定制开发接口，打通物料主档推送、门店信息与订单拉取、配送完成状态回传等关键环节，减少人工重复录入与信息等待，让总部更清晰地掌握订单进度。

系统之外，库存管理也需要更细的颗粒度。该品牌同一类鸡腿物料由多家生产商共同供应，入仓后使用同一个物料编码，实际来源与批次却并不相同。蜀海在统一编码下按生产商分批管理；订单注明指定来源时，仓库据此完成拣选、复核与发货。

一件货是什么、来自哪里、该发给谁，在出库前被逐项确认。由此，既保留了多源头供应的弹性，也让产品来源与流转路径更加清晰。

结尾

开出7000+店后，该品牌正冲击万店。中式炸鸡拼到后面，拼的不只是口味与开店速度，更是每一批货能否按标准、按节奏抵达。

目前，蜀海已服务近千家头部及成长型小吃快餐品牌，并于近期获得智慧餐饮Talk颁发的米饭快行业贡献奖。

奖项是认可，稳定交付才是答案。未来，蜀海将继续提升服务品质，把复杂留在供应链后端，把稳定交给每一家门店，做小吃快餐连锁品牌拓店路上的供应链大后方。