餐饮系统运营体系中，必不可少的5方法论！

时间: 2018.3.12-3.14

地点: 中国•深圳清华大学研究院A515教室

主办方: 弘博&餐饮创新营

经营过程中，是否遇到以下的问题：

您想搭建管理体系，苦于无从下手？

餐厅如何规范化管理、品牌化运作？

餐厅连锁经营需要从那些环节完善？

急需转型升级，却苦于找不到办法？

上过很多课程，没有解决实际问题？

竞争越来越大，急需找到突破办法？

你很忙，希望最短的时间了解方法？

1 技能技巧方法

2 全套管理工具

3 营运系统1.8V

4 训练管理资料

5 体系搭建流程

方法论

体系搭建是餐厅发展必经之路

-MTSP体系搭建课程安排

课程大纲

1 Day

09:30-10:15 课程概述 (共45分钟）

10:30-12:00 开店项目筹备（共90分钟）

-餐厅开店项目定位;

-开店筹备工具运用.

13:00-14:30 餐厅运线设计规划（共90分钟）

-安全事故频发，动线不合理是元凶；

-人力成本高，动线设计是关键核心。

14:45-17:30 餐厅人事实务 (共135分钟）

餐厅要发展，人才是关键;

如何根治员工招不到，管不了，留不住的现状？

-设计不提升成本，员工又满意的福利制度；

-管理好员工入职&离职，让你省心省力；

-以技能导向的加薪与晋升管理制度；

-绩效设计误区与正确的方法;

-人事政策与法规；

 2 Day 　

09:30-12:00 餐厅训练管理 (共135分钟）

餐厅训练规划需要解决2个问题:

如何通过训练解决人才培养的问题？

如何通过训练提升餐厅营业额？

-训练的内容与职位相匹配原则;

-防止管理错位,建立人才培养机制；

-快速编写餐厅运营资料的方法！

-对员工有效训练的方法！

-制定全年训练规划，有效提高餐厅营业额的方法；

-餐厅训练系统的运用！

13:15-15:10 清洁与设备维护规划 （共100分钟）

餐厅就餐环境不舒适，顾客满意度下降；

设备故障频发，引发人身安全，餐厅遭受重大损失。

-清洁用品正确使用的方法，省时省力；

-根除餐厅四害的方法；

-餐厅清洁与设备维护计划。

15:30-17:30 餐厅营销管理 (共105分钟）

你的餐厅是否将打折促销当成了“营销”？

餐厅营销如何实施？

-什么是营销，为什么要建立营销？

-餐厅实施营销的具体步骤！

-餐厅营销的具体内容！

3 Day 

09:30-12:00 餐厅值班管理 (共135分钟）

-预估营业额，分析营业额，提高餐厅营业额;

-值班中人力安排技巧;

-值班事务优先处理顺序原则;

-各类顾客投诉抱怨处理的方法；

-值班管理工具及系统运用！

13:00-14:30 食材管控（共90分钟）

防不胜防的食品安全问题，企业如何做到未雨绸缪？

-食材采购，收验货，食材加工管理;

-经营餐厅必须了解的食品安全法规;

-管理工具与订货系统运用！

14:45-16:15 财务管理 （共90分钟）

-快速预估利润的方法;

-各项成本占比营业额多少合适？

-餐厅成本管理方向;

-双重保障的现金管理制度；

-财务表单与系统运用。

MTSP体系搭建培训班

课程价格	¥5980元/3天 (团队更优惠)
课程类型	技能型
上课地址	中国•深圳清华大学研究院A515教室
其它	全年免费复训，费用不含吃住

课程时间安排

具体时间	2018年3月9日-11日
具体时间	2018年5月15日-17日
具体时间	2018年7月4日-6日
具体时间	2018年9月5日-7日
具体时间	2018年11月7日-9日

参加活动你还需了解这些

【餐饮创新营简介】餐饮创新营定位为“餐饮创业者的餐饮训练营”，隶属餐饮界新媒体，由30多位优秀的餐饮企业联合发起，邀请了50多名优秀的餐饮创业者为创业导师，不定期围绕餐饮创业的多维度进行线上线下干货分享，包括品牌定位、品牌营销、互联网推广、大数据、选址、空间设计、经营管理等，指导0-3年餐饮创业者更好地创业。

餐创营秉承“共享共赢”的原则，成功举办了50多场餐饮行业活动，有效链接餐饮人超500万，形成了餐饮界干货量高、实用优质的学习资料库。截止目前，餐饮创新营已经聚集行业超过1000会员，活跃度已经跻身行业社群一线，成为最活跃最具创新力的社群之一。

【弘博咨询简介】于2015年在深圳创立，以近二十年餐饮行业经验和管理经验为基础，归纳整理出餐饮各种业态所面临和存在的问题，针对性的打造出各种管理流程及管理工具，创建出全面的、实用的MTSP营运管理系统。

创办以来，MTSP营运管理系统为上千家餐饮企业服务，有效帮助餐饮企业解决门店经营过程中的实际问题，快速的找到自身问题所在并做出改变，提升餐厅的管理水平和业绩达成能力。

【导师简介】弘博，拥有16年餐饮业经验，8年餐厅体系搭建经验，弘博餐饮创始人，MTSP管理系统创始人，餐饮管理工具设计专家，MTSP主讲导师。

曾服务过全国二十多个城市上百家餐厅，培养过数千名优秀餐厅管理人员；擅长收集餐厅内外部数据，对数据进行整理分析，针对性的构建餐厅专属运营模式，帮助餐厅有的放矢，赢得先机目前专注餐厅营运体系搭建，管理工具设计，管理技能培训，升级餐厅运营管理模式实践中。

弘博咨询3个事业部：

餐饮管理学院；营运系统V1.8；弘博咨询服务。

训练基地：中国•深圳 清华大学研究院