7月3日，“聚势共创・破局增长”苏状元2026城市合伙人盛典在盐城圆满落幕，本次盛会迎来重磅跨界合作——连续四年黑珍珠一钻餐厅行政总厨-薛双超正式受聘，出任苏状元首席品鉴官、高端餐饮渠道专属顾问。

连续4年黑珍珠一钻餐厅主厨-薛双超（左）、苏状元集团联合创始人-赵奎（右）

这场餐饮顶流与水产头部品牌的强强联手，彻底打破高端宴席与家庭餐桌的壁垒，不用排队打卡星级餐厅，普通消费者在家就能享用经过黑珍珠主厨认证、打磨的高品质蟹鲜盛宴，重新定义居家高端食材体验。

以星级标准严选食材，重构大众吃蟹评判标准

薛双超拥有二十余年高端餐饮从业履历，深耕江南创意菜系，先后在北京、上海、广州、深圳、杭州一线高端餐厅历练，师承江南知名大厨，精通时令河鲜的烹饪与风味把控。他执掌的餐厅连续四年拿下黑珍珠一钻荣誉，也曾斩获“新时代中国浙菜厨艺名师”称号，奠定其在浙菜领域的专业地位。他深谙高端食客对食材本源风味、口感层次、食用安全性的严苛要求。执掌星级餐厅后厨多年，薛双超始终认为，一道好菜的根基永远是食材本身，再好的烹饪技法，也无法弥补原料品质的短板，这也是他本次选择与苏深度绑定合作的核心原因。

作为常年服务高端私宴、商务宴席的主厨，薛双超见过市场上大量品质参差不齐的河蟹产品：不少蟹品空壳无膏、肥瘦失衡，还有商家依靠粗绳增重、模糊产地，消费者高价购入，却很难达到理想食用体验。长久以来，优质河蟹成为高端餐厅专属，普通家庭很难稳定买到达标好蟹，市场缺少一套可视化、标准化的品质评判体系。

受聘苏状元首席品鉴官后，薛双超将全程参与全系列水产品的风味测试、口感分级与产品打磨，建立一套对标黑珍珠后厨的食材甄选标准。从基础大闸蟹、稀缺白玉蟹，每一款产品都将经过主厨多轮盲测：鲜甜度、肉质紧实度、膏黄饱满度、无腥程度全部纳入评分维度，不达标的产品直接淘汰，绝不推向市场。

针对品牌独家稀缺单品白玉蟹，薛双超给出高度评价。这款由上海海洋大学吴旭干教授团队十年选育的特色蟹，外壳通透洁白，蟹黄蟹膏肉眼清晰可见，省去消费者 “盲猜肥度” 的烦恼。经过多次试烹，他表示白玉肉质更细嫩清甜，鲜味层次优于普通河蟹，非常适合清蒸、花雕熟醉等简约烹饪方式，无需复杂调味，就能凸显食材原生本味，完美契合当下家庭轻烹饪、追求本鲜的消费需求。后续薛双超还将专门为白玉蟹定制多套专属家庭菜谱，兼顾快手家常菜与节日宴席硬菜，让普通消费者轻松驾驭高端食材。

双标准双重守护，从源头到餐桌全程安心

薛双超选择苏状元深度合作的核心底气，来自苏状元十六年建设和完善的全链路品控体系，与他在黑珍珠后厨执行的食材底线高度契合。苏状元坐拥5000亩高标准生态养殖基地、1900 亩有机认证专属水域，采用蟹虾共生生态种养模式，从种苗阶段就严格筛选；搭配56道精细化品控工序、三次灭菌、五次复秤，软壳、空壳、残蟹全部拦截不出仓，搭配一蟹一码区块链溯源，扫码即可查看养殖、检测、物流全部信息，食材安全全程透明可查。

苏状元大纵湖产业园

在主厨的专业支持下，苏状元品控标准再度升级。以往仅靠企业内部品控团队筛查，如今新增黑珍珠星级餐饮视角双重把关，从专业食客、后厨实操两个维度同步校验产品。哪怕细微的肉质、风味差异，都会被记录并反馈至养殖、加工端优化调整，持续迭代产品品质，让线上线下所有消费者，都能买到经过餐饮专业人士认可的放心好蟹。

同时，薛双超将以高端餐饮渠道顾问的身份，助力苏状元完善私宴、酒店、餐饮机构专属供货方案，把标准化有机水产带入更多线下高端门店。对于普通家庭消费者而言，产业端的标准升级，最终会落地到每一份送到家中的礼盒，日常自用、中秋春节礼赠、亲友家宴，都能拥有和黑珍珠餐厅同源的食材品质。

打破圈层壁垒，高端有机食材走进千家万户

长久以来，黑珍珠、米其林星级餐饮对于多数消费者而言，意味着高门槛、高消费、有限的打卡机会，高端河鲜更是宴席专属，很难常态化出现在家庭餐桌。薛双超与苏状元的跨界携手，彻底打破这层消费壁垒，将星级后厨的食材标准、烹饪方案普惠大众，在家打造专属高端大闸蟹家宴。

对于节日礼赠人群来说，这份黑珍珠主厨背书更是独特加分项。市面上水产礼盒同质化严重，而苏状元礼盒搭载星级主厨品质认证，将搭配专属星级菜谱，兼顾口感、稀缺性与品牌背书，送给亲友、客户、长辈，既有高端质感，又兼具食用价值，摆脱礼盒华而不实的通病。家中有老人、孩童等人群，也可以安心选用，主厨严苛筛选标准进一步降低食用顾虑。

苏状元集团创始人、CEO-周啟坤

苏状元创始人周啟坤在聘任仪式上表示，十六年深耕有机水产，品牌始终坚守 “让好食材从源头直达餐桌” 的初心，本次携手薛双超主理人，是科技养殖、标准化品控与高端餐饮美学的双向融合。不靠概念营销，用星级餐饮的专业眼光打磨产品，实实在在提升消费者的用餐体验，真正实现 “成为全球消费者信赖的农业品牌” 的品牌愿景。

薛双超也在现场分享合作期许：“从业多年，我一直希望优质生态水产能够走出高端餐厅，走进普通家庭餐桌。苏状元完整全产业链、透明溯源体系与坚守品质的初心，让我看到行业难得的长期主义。未来我会持续从餐饮专业角度严格把控每一款产品，让所有消费者不用奔赴星级餐厅，在家就能吃到美味、纯粹、安心的优质食材。”

全新消费时代，品质与风味双向兼顾

当下消费者选购生鲜，早已不只看重价格与产地标签，安全、稳定口感、多元食用场景成为核心诉求。北京中研世纪曲晨女士现场调研数据也印证，具备专业权威背书、全链路溯源的高端水产，溢价与复购率持续领跑行业。苏状元携手黑珍珠一钻主厨，同时手握有机认证、天祥、华测、中检多重权威资质，搭配院士、高校科研技术加持，形成“源头科研+权威检测+星级餐饮品鉴” 三重品质护城河。

未来，苏状元会持续落地主厨联合开发新品、线上烹饪课堂、线下品鉴私宴等系列活动，让更多消费者近距离感受黑珍珠标准下的高品质水产的魅力。不用再为挑选好蟹踩坑，不用钻研复杂烹饪技巧，苏状元搭配星级主厨全套风味解决方案，把星级美味送到千家万户的餐桌，让每一次居家用餐、每一场亲友欢聚，都拥有不输给高端餐厅的鲜甜体验。

苏状元：用科技重塑，让农业更美好

苏状元，2010年根植江苏，我们不仅是中国大闸蟹产业的领军者，更是以“状元精神”为内核的全球甄选高端食材与礼节方案提供者。

十六载深耕，我们始终秉持“用科技重塑，让农业更美好！”的使命，从一个聚焦大闸蟹的专家品牌，成长为覆盖“蟹+”高端食材的全产业链平台。我们以“安全为根基、科技为引擎、品牌为羽翼”，致力于定义并守护高端食材的状元级标准。

蟹立根：大闸蟹产业的放心守护者与标准定义者

在立业之本的大闸蟹领域，我们是产业生态的构建者。我们打造了行业领先的、从“育种-生态养殖-精深加工-智能仓配-全域销售-海外出口”的完整产业链。在江苏盐城大纵湖，我们拥有5000亩高标准生态养殖基地，并与中科院、上海海洋大学、江南大学等顶尖机构深度合作，持续攻关“苏状元1号”种蟹基因，并率先应用AI疾病预防、区块链溯源等科技品控体系。我们建成亚洲领先的大闸蟹智能恒温仓配中心，日处理量达60000盒，年交付能力超300万盒，只为兑现“四季吃状元好蟹”的承诺。作为博鳌论坛连续两年的官方指定用蟹、中国新食材“大闸蟹品类冠军”获得者，并获得央视“放心好蟹”认证，我们始终坚守创立之初的“不靠绳重压秤、不借产地欺客、宁断货不降标”三誓，以“安全蟹、科技蟹、品牌蟹”三位一体的核心竞争力，树立行业品质的状元标杆。

味拓界：蟹 + 全球高端甄选食材的引领者

我们将十六年沉淀的状元级品控体系，成功复刻到更广阔的高端食材领域。在花胶、海参、鲍鱼、佛跳墙及环球海鲜礼盒等品类，我们遵循“真源、真质、真味”的产品理念，坚持：甄选全球核心产区珍稀原料，通过有机、FDA、BAP/GAP等国际权威认证，并依托数字化溯源系统实现“品质可见”，确保每一款食材，都承载着同样极致的状元级品质承诺。

心致远：全球品质生活的长期守护者和陪伴者

苏状元，从来不止是一只蟹，更是一种永争第一、坚守初心的状元精神。十六载，我们始终以敬畏自然之心雕琢美味，以利他之心共创百年品牌，既守住大闸蟹行业领军者的核心本色，又以状元精神拓界高端食材新篇章。    未来，我们怀抱不变的炽热：让3亿人餐桌因苏状元而更美好，这便是我们用科技重塑，让农业更美好！未来的新答卷。